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鲜美无比的鸡煲蟹

作者: 来源: 日期:2015-9-7 13:43:58 人气:838
材料:
湖南鸡一只,大闸蟹三只,京葱,姜,鸡汤(或清水),盐,油,花雕
做法:
1、湖南鸡 斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟
2、三只有膏大闸蟹(档主说是大闸蟹,但我想应该是毛蟹吧,23元一斤)
3、蟹揭盖去砂囊、腮,斩件
4、京葱切段,姜切片
5、炒锅下油,炒鸡块,至发白铲出
6、原锅爆香姜葱
7、下蟹块翻炒
8、加鸡汤煮滚(无鸡汤也可加开水煮,也很鲜甜的)
9、转到砂锅,下鸡块煮至汤浓,加盐调味,原煲上桌食
小诀窍:
菜谱中 的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做,总之有 蟹黄肉又多的就行。肉多的 蟹不要下鸡汤煮,加蚝油 九层塔连鸡块炒匀,座在电 磁炉上边加热边吃最好不过!
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